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2019.10.07
執筆者:細田 武男
ここ10年ほど、10月頃から３月頃の休みの日に、よく家でスモークをします。
熱燻では魚の干物等がメインとなり、温燻ではチーズやささみ、うずら、ベーコン、ナッツ類など。
専用の機材を使わず、熱燻は廃棄フライパン２枚で。温燻は段ボール箱を加工して作ってます。
一昨日はシシャモとアジを熱燻でしましたが、酒が止まらない…。作るのと食べるのとで、体からはスモーク臭が…。
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仕事も趣味も考えて工夫して作り上げる。2014製作緋糸威長烏帽子形兜着用
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